Tra i nostri prodotti di eccellenza spicca lo Zafferano, una spezia nobile che si ottiene dagli stigmi del fiore “crocus sativus”. Per ottenere 1 gr. Di zafferano occorrono gli stigmi di 170 fiori. 

Dal 2004 la zona in cui viene raccolto il nostro Zafferano in provincia dell’Aquila a circa 800mt. di altitudine ha ottenuto il riconoscimento di “D.o.p.” con il nome di zafferano dell’Aquila”

I fiori vengono raccolti ad ottobre, all’alba prima che nasca il sole, e all'istante si procede manualmente a togliere gli stigmi dai fiori (tre) e vengono essiccati lentamente in setacci vicino la brace di un camino. Questa antica lavorazione permette di mantenere intatta la fragranza e il sapore che fa del nostro zafferano per qualità uno tra i più importanti al mondo.